Archives par catégorie: Pasta

Les anelletti al forno sont un plat traditionnel de la cuisine sicilienne, préparé au four et servi principalement à Noël et lors des grandes fêtes familiales.Il s’agit d’un plat riche et généreux, composé de pâtes en forme d’anneaux, de ragù de viande, de fromage, de légumes et de chapelure dorée. En Sicile, les anelletti al […]

Giacomo Baroni, notre chef toscan aux mille ressources, nous surprend une fois de plus avec une recette qui fusionne la tradition sicilienne et la créativité toscane. Il nous propose aujourd’hui un plat tout aussi savoureux et original : les Busiate al Pesto di Pistacchio. Ces pâtes typiques de la Sicile, associées à un pesto onctueux […]

Qui n’a jamais rêvé de goûter à l’authentique cuisine italienne, le tout sans quitter sa cuisine ? Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous partager une recette exclusive, imaginée et réalisée par Giacomo Baroni, le passionné derrière la Drogheria Baroni. Ce Toscan d’origine, installé à Paris, nous régale avec ses créations culinaires, toutes plus savoureuses […]

Qu’est-ce que la sauce tomate pic pac ? C’est une sauce tomate simple et savoureuse, très populaire en Sicile. Elle est souvent utilisée pour accompagner des pâtes, mais elle peut aussi servir de base pour d’autres plats. Elle est généralement préparée avec des tomates fraîches ou en conserve, de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic […]

Spaghetti à la Poutargue de thon à essayer et gouter

Rigatoni alla Norma : les pâtes à la norma sont un grand classique de la cuisine sicilienne apprécié dans le monde entier! Un mélange de saveurs méditerranéennes avec une goût incomparable. Cette recette est née dans la ville de Catane vers le début des années 1900; il semble que le dramaturge sicilien Nino Martoglio ait […]

C’est « LA » recette des spaghetti alle vongole (palourdes) !La recette est celle de ma sœur, nous l’avons essayée plusieurs fois en famille, et voici la version finale, celle qui a fait l’unanimité auprès de tous !Un grand merci à Tiziana, ma sœur ! Ingrédients spaghetti alle vongole 400 gr de pâtes, soit des spaghettis, soit […]

Que pensez-vous d’enrichir le pesto de basilic avec d’autres ingrédients ? C’est ce que nous avons fait avec cette recette, le résultat est exceptionnel !Nous recommandons d’utiliser des pâtes à base de céréales anciennes, nous avons utilisé des spaghettis à base de blé Senatore Cappelli. Voici la recette pour 4/5 personnes. Ingrédients 500 gr de […]