Crème de coeurs d’artichauts

Crème de cœurs d’artichauts siciliens

En Italie, les petits artichauts se dégustent partout, mais tout le monde le sait : la partie la plus tendre et la plus délicate reste le cœur. Cette crème artisanale met justement à l’honneur les cœurs d’artichauts siciliens, simplement travaillés avec de l’huile d’olive pour préserver toute leur finesse et leur goût végétal typiquement méditerranéen.

Une recette douce, crémeuse et élégante, parfaite pour l’aperitivo à l’italienne.

Conseils d’utilisation

Délicieuse sur des bruschette, avec une burrata à partager ou pour enrichir un apéritif méditerranéen. Elle apporte aussi beaucoup de gourmandise aux grandes tables estivales.

Associations gourmandes

• Étalée sur une bruschetta encore tiède avec quelques fines tranches de jambon cru pour un apéritif simple et gourmand.
• Déposée sur un tartare de thon ou de daurade pour apporter une touche végétale délicate et méditerranéenne.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur en veillant à toujours laisser une fine couche d’huile à la surface.