Crème de fenouil sauvage

Crème de fenouil sauvage

Le fenouil sauvage est l’un des ingrédients les plus emblématiques de la cuisine sicilienne. Présent sur toute l’île, des collines aux bords de mer, il est utilisé depuis des siècles pour son parfum unique, à mi-chemin entre l’anis et les herbes méditerranéennes.

Préparée en Sicile, dans la région d’Agrigente, cette crème de fenouil sauvage concentre toute l’intensité aromatique de cette plante emblématique. Son goût puissant et légèrement anisé apporte une touche authentique à de nombreuses recettes, aussi bien de la terre que de la mer.

Associations gourmandes

• Mélangée à des pâtes au thon ou aux sardines pour retrouver l’un des grands classiques de la cuisine sicilienne.
• Déposée en touche finale sur un filet de cabillaud ou des pommes de terre vapeur pour apporter une note fraîche et aromatique.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.