Pecorino au safran et poivre noir

Pecorino au safran d’Enna

Au cœur de la Sicile, dans la région d’Enna, le safran est cultivé depuis des générations et fait partie des trésors gastronomiques de l’île. Ce pecorino artisanal associe le caractère du lait de brebis sicilien à la finesse aromatique du safran et à une pointe de poivre noir, créant un fromage aussi élégant qu’original.

Sa pâte révèle une belle couleur dorée naturelle et développe des arômes délicats où les notes lactées du pecorino rencontrent les parfums subtils de cette épice précieuse. Un fromage de caractère, profondément ancré dans le terroir sicilien.

Associations gourmandes

• Délicieux à l’apéritif avec quelques figues fraîches, une marmelade de figues ou un filet de miel de fleurs d’oranger de l’Etna.
• Parfait sur une planche de fromages accompagnée de saucisson sicilien, de tarallini artisanaux et de fruits secs pour une dégustation typiquement méditerranéenne.

Conservation

Conserver au réfrigérateur entre +4°C et +8°C. Sortir le fromage environ 30 minutes avant dégustation afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture. Trancher au dernier moment pour préserver toute sa fraîcheur.