Sauce Arrabbiata

Sauce Arrabbiata

La sauce Arrabbiata est l’un des grands classiques de la cuisine italienne. Son nom signifie littéralement « en colère », en référence à son caractère relevé. Préparée à partir de tomates, de basilic frais, d’ail et de piment, elle offre un équilibre parfait entre la douceur de la tomate et la chaleur des épices.

Très populaire dans toute l’Italie, cette recette simple et généreuse apporte du caractère aux plats de pâtes tout en conservant toute la fraîcheur des ingrédients méditerranéens.

Associations gourmandes

• Traditionnellement servie avec des penne, mais également délicieuse avec des rigatoni, des mezze maniche ou des fusilli artisanaux.
• Parfaite pour relever une parmigiana d’aubergines, accompagner des légumes rôtis ou servir de base à une pizza maison au goût affirmé.

Conservation

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 à 5 jours.