Les rencontres gourmandes: Marion de L’Atelier des Papilles
Instagram est avant tout un réseau social, et parfois, derrière un simple échange, naissent de très belles rencontres. Au fil des années, Les Deux Siciles a eu la chance d’échanger avec de nombreux passionnés de cuisine : des personnes authentiques, curieuses et gourmandes, qui aiment partager leurs découvertes et transmettre leur passion, tout comme nous. Nous avons donc eu envie de vous emmener dans un voyage un peu différent : un voyage humain et gourmand à la rencontre de nos amis d’Instagram. Car derrière chaque compte se cache une personne, une histoire, des souvenirs et bien souvent une passion. Et nous commençons avec Marion, créatrice de L’Atelier des Papilles.
Marion, une passion pour la cuisine transmise par ses grands-mères :
Le goût est souvent une histoire d’héritage. Et lorsque cet héritage nous vient de nos grands-parents, il possède une saveur toute particulière.
Pour Marion, la cuisine fait partie de son histoire depuis l’enfance. Elle a grandi entourée de ses grands-mères, et notamment de sa grand-mère maternelle, qui lui a transmis le goût des bons produits et d’une cuisine faite avec amour. Une véritable éducation culinaire qui l’accompagne encore aujourd’hui.
Grazie Nonna !
Brioche à la pistache et aux pépites de chocolat :
Une brioche moelleuse et généreuse dans laquelle Marion associe la pistache au chocolat.
Ingrédients :
- 8 g de levure sèche
- 200 g de lait
- 90 g de sucre
- 50 g de pâte pure de pistache
- 550 g de farine
- 4 g de sel
- 2 œufs
- 150 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
- Faites chauffer doucement le lait avec le sucre et la pâte pure de pistache jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Dans le bol d’un robot muni d’un crochet, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les œufs battus, puis le mélange de lait, de sucre, de pistache et de levure. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite progressivement le beurre et poursuivez le pétrissage pendant environ 8 minutes.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la et laissez-la lever pendant environ 2 heures à température ambiante.
- Dégazez la pâte, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Dégazez une nouvelle fois la pâte puis incorporez les pépites de chocolat.
- Divisez-la en trois pâtons, formez trois boudins puis réalisez une tresse.
- Couvrez et laissez lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Badigeonnez la brioche avec un jaune d’œuf battu avec un peu de lait, ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Rencontre avec Marion :
Les Deux Siciles : Quel est votre plat préféré ?
Marion : Difficile pour la grande gourmande que je suis ! Mais je vais choisir un plat de mon enfance : les œufs mollets avec une sauce à l’oseille.
Les Deux Siciles : Que représente la cuisine italienne pour vous ?
Marion : La générosité, le partage et la gourmandise.
Les Deux Siciles : Nous n’aurions pas pu trouver meilleure définition !
Les Deux Siciles : Votre plat italien préféré ?
Marion : Les pâtes, sans hésiter !
Les Deux Siciles : Même si nous avons l’impression que la pistache occupe également une belle place… 😉
Les Deux Siciles : Un souvenir lié à l’Italie ?
Marion : La découverte de Venise et de sa région.
Les Deux Siciles : Connaissez-vous le sud de l’Italie ?
Marion : Malheureusement non.
Les Deux Siciles : Il ne reste plus qu’à partir à sa découverte !
Les Deux Siciles : Si nous vous disons « pistache », à quoi pensez-vous immédiatement ?
Marion : À un flan bien gourmand.
Les Deux Siciles : Une idée à garder pour une prochaine recette !
Les Deux Siciles : Comment nous sommes-nous rencontrés ?
Marion : Par Instagram.
Les Deux Siciles : Grazie Instagram !
Les Deux Siciles : Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans notre marque ?
Marion : L’authenticité et la qualité des produits.
Les Deux Siciles : Que souhaiteriez-vous créer avec nous ?
Marion : Une longue et belle collaboration afin de mélanger nos deux cultures pour créer de belles recettes.
Les Deux Siciles : Avec grand plaisir !
Les Deux Siciles : Qu’aimeriez-vous transmettre à vos lecteurs à travers cette collaboration ?
Marion : Les faire voyager et saliver.
Et c’est exactement ce que nous espérons faire ensemble !
Un grand merci à Marion pour le temps qu’elle nous a accordé, pour sa générosité et pour toutes les belles recettes qu’elle imagine avec nos spécialités.
Des rencontres comme celle-ci nous rappellent aussi que derrière les réseaux sociaux peuvent naître de véritables échanges, autour d’une passion commune : la cuisine, les bons produits et le plaisir de les partager.