Voyage gourmand à Catane

Catane, la deuxième ville de Sicile, est peut-être celle où les traditions culinaires de notre île s’expriment de la manière la plus vivante et la plus authentique. On y goûte toutes sortes de spécialités délicieuses …sans même aller au restaurant ! À de petits comptoirs ou dans les boulangeries, on trouve tout ce qui constitue la « tavola calda » : calzone, pizzette, millefoglie, focaccia, ou encore la “schiacciatine catanes”i (un pain plat roulé et fourré d’oignons, de tomates, de ricotta, d’aubergines…). Sans oublier les célèbres arancini, boulettes de riz frit, originaires de la ville. Pour goûter la « street-food » de Catane, il faudra, lors d’un prochain séjour, y faire plus qu’une étape express. Mais pour commencer à faire voyager vos papilles dans cette belle ville baroque doublée d’un port très actif, misez sur notre box « Voyage à Catane ». Des olives, des oignons farcis au thon, des linguine alla vongole, des douceurs  aux amandes, des agrumes (comme dans ces boissons artisanales, citronnade ou seltzer à la mandarine, vendues dans  kiosques de la Via Umberto) : tous les ingrédients y sont, et vous y êtes déjà !

Notre boîte-cadeau « Voyage gourmand à Catane » contient :

Un bocal de tomates séchées et confites (280 gr)

Un pot de battuto d’olives vertes (90 gr)

Un paquet de Linguine Pastificio Agricolo Siciliano (500 gr)

Un pot de sauce Tomate aux Vongole (180 gr)

1 paquet de pâtes d’amandes aux agrumes (280 gr)

Un pot de confiture de mandarine  (200 gr)

Ils sont livrés chez vous (ou chez la personne de votre choix) dans notre emballage cadeau-signature orné d’épis de blé et inspiré de la Trinacria, le triskèle du drapeau sicilien : un motif qui rappelle que la fertile et généreuse Sicile fut le « grenier » de l’empire Romain.

Notre suggestion de menu « Comme à Catane »

Pour 4 personnes

En plus des ingrédients de la boite, il vous faudra :

• 100 gr de pâte à pain
• 2 brins de persil –
• huile d’olive extra-vierge
• 1 gousse d’ail

Antipasti
Petits pains à la crème d’olive verte
Pétrissez la pâte à pain puis étalez-la en 10 petits cercles d’environ 4 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque cercle une c.c de crème d’olives vertes, refermer chaque cercle en boule, en prenant soin d’ « emprisonner » la crème d’olive à l’intérieur. Disposez vos petits pains dans un plat à four huilé et cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Servez tiède.

Tomates séchées grillées
Dans une coupelle, disposer nos tomates séchées et grillées. Décorer avec du persil. Servir avec des piques.

Primo piatto

Linguine al pomodoro e vongole
Verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive  dans une poêle à hauts bords, éplucher et couper la gousse d’ail et la faire revenir à feu doux. Ajouter la sauce aux palourdes et faire chauffer. Pendant ce temps, faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau salée. Egoutter les linguine, les verser dans la poêle avec la sauce, remuez pendant une minute.  Ajouter le persil ciselé et servir bien chaud.

Dolce
Retirer les  petits gâteaux de pâtes d’amande à l’orange de leur sachet fraîcheur et les disposer sur une assiette. Elles accompagnent aussi parfaitement le café

Conseils

Après ce déjeuner ou dîner typiquement catanais, ils vous restera de la crème d’olive verte pour tartiner des bruschette, et (peut-être !) des tomates séchées pour les accompagner à l’heure de l’apéro.  Nous avons ajouté à cette box de la confiture d’oranges sanguines, pour vous dépayser dès le petit déjeuner.  Mais si vous préférez goûter une autre spécialité, nous pouvons remplacer par la confiture d’oranges, un fruit très apprécié aussi dans la région de Catane. (précisez-le au moment de la commande)