artichauts farcis à la sicilienne
QUANTITÉE : 4 personnes
TEMPS : 35 minutes
FACILITÉ : ♥
Ingrédients :
- 4 artichauts
- 60 gr de filets d’oignons LesDeuxSiciles
- 4 gousses d’ail confit LesDeuxSiciles
- 4 piments entiers à l’huile LesDeuxSiciles
- Un bouquet de persil frais
- 10 cl d’huile d’olive vierge extra
- Une pincé de poudre de piment LesDeuxSiciles
- Une pincée de sel
Préparation :
1. Nettoyer les artichauts à l’eau et couper la tige
2. Battre la tête de l’artichaut afin en faciliter l’ouverture
3. Prendre les filets d’oignons rouges et les insérer entre les feuilles de l’artichauts (20 gr par artichaut)
4. Couper les gousses d’ail confit en lamelles et les insérer entre les feuilles centrales de l’artichaut (1 gousse par artichaut).
5. Nettoyer le persil frais, le hacher de façon grossière et l’insérer dans la partie centrale de l’artichaut
6. Prendre le piment entier, le couper en rondelle et le mettre entre les feuilles plus externes de l’artichaut.
7. Saler et saupoudrer de poudre de piment (si on aime avoir un goût encore plus prononcé)
8. Dans une casserole d’environ 15 cm de hauteur, ajouter de l’eau (la remplir à moitié), mettre les artichauts debout, couvrir avec un couvercle et faire cuire à feux doux pendant une heure.
9. Servir chaud et déguster en grattant la parte terminale de la feuille.