QUANTITÉE :                     4 personnes 

TEMPS :                               50 minutes 

FACILITÉ :                                         ♥♥

Ingrédients : 

• 200 gr de Biscuits secs
• 80 gr de Beurre
• 50 cl de Crème fraîche
• 150 gr de mascarpone
• 3 cuil à soupe de Crème d’amandes Les Deux Siciles
• Une pincée de Poudre d’amande
• 5 abricots

Préparation : 

1. Dans un mixeur, broyer les biscuits; faire fondre le beurre au bain-marie.
2. Mélangez les biscuits hachés et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte épaisse, étalez-la sur le fond d’une assiette et découpez-la en rond.

3. Enveloppez votre gâteau avec un carton d’environ 7 cm de haut (ou vous pouvez utiliser le moule à gâteau qui s’ouvre par les côtés)

4. Fouettez la crème fraîche, fouettez également le mascarpone et incorporez la chantilly.

5. Étalez une couche de crème d’amandes sur la base du gâteau, puis recouvrez-la de crème au mascarpone.

6. Réfrigérer pendant environ 3 heures

7. Nettoyer et couper 2 abricots pour les utiliser pour la décoration, et mixer le reste pour obtenir une purée d’abricots.

8. Avant de servir le gâteau au fromage, retirez le carton qui a servi à maintenir la crème en place (ou si vous avez utilisé le moule, retirez-le en l’ouvrant par les côtés).

Décorez le Cheesecake avec la crème d’amandes, la purée d’abricots, les morceaux d’abricots et la poudre d’amandes.