QUANTITÉE :                     2 personnes 

TEMPS :                              35 minutes 

FACILITÉ :                                           ♥

Ingrédients : 

• 800 g de citrouille
• huile d’olive extra vierge
• 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de menthe fraîche

Préparation : 

1. Nettoyez le potiron en enlevant la peau et les graines intérieures. Ensuite, coupez-le en fines tranches.

2. Mettez un peu d’huile dans la poêle et quand elle est chaude, ajoutez les tranches de potiron.

3. Faites-les frire des deux côtés pendant environ 2 minutes.

4. Retirez-les de l’huile, salez-les et réservez-les

5. Dans la même poêle où le potiron a été frit, mettez le vinaigre et le sucre.

6. Faites chauffer à feu modéré et lorsque le sucre a fondu, ajoutez l’ail et la menthe hachés.

7. À ce stade, remettez les tranches de potiron, remuez très doucement afin que les tranches restent bien recouvertes par la marinade sans toutefois se casser. Laissez-le assaisonner pendant quelques minutes.

8. Transférez le tout dans un plat allant au four et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

9. Au moment de servir, sortez le potiron aigre-doux du réfrigérateur, conservez-le à température ambiante pendant 15 à 20 minutes, puis transférez-le dans le plat de service.