QUANTITÉE :                     4 personnes 

TEMPS :                              35 minutes 

FACILITÉ :                                           ♥

Ingrédients : 

• 400 g de pâtes courtes (rigatoni, penne, fusilli ou farfalle)
• 150 g de tomates cerises
• 150 g de mozzarella ou de scamorza
• 100 g d’olives vertes et noires
• 100 g de jambon cuit ou de salami italien, coupé en dés
• 1 petite courgette
• 1 poivron rouge
• 100 g de maïs (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin

Préparation : 

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis faites cuire les pâtes en respectant le temps indiqué sur l’emballage.

2. Pour une texture parfaite, égouttez-les une minute avant la fin de la cuisson afin qu’elles restent bien al dente.

3. Passez les pâtes sous un filet d’eau froide pour stopper immédiatement la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.

4. Vous pouvez également les étaler sur un grand plateau avec un filet d’huile d’olive afin qu’elles refroidissent sans coller.

5. Pendant ce temps, préparez les ingrédients de votre choix : légumes croquants, fromages, charcuteries, olives ou encore légumineuses. Privilégiez des ingrédients fermes et peu aqueux afin de préserver toute la texture de la salade.

6. Une fois les pâtes refroidies, versez-les dans un grand saladier et ajoutez les ingrédients sélectionnés.

7. Mélangez délicatement avec un filet d’huile d’olive extra vierge, puis assaisonnez selon vos goûts.

8. Laissez reposer la salade de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Pour une salade de pâtes réussie, inutile de multiplier les ingrédients : trois ou quatre produits de qualité suffisent pour obtenir un plat frais, équilibré et savoureux.

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