QUANTITÉE :                     2 personnes 

TEMPS :                              4h minutes 

FACILITÉ :                                     ♥♥♥

Ingrédients : 

• 400 gr de pâtes, soit des spaghettis, soit des palourdes Les Deux Siciles
• 1 kg de Vongole (palourdes)
• 1 oignon
• Une poignée de persil haché
• 1/2 verre de Vin blanc
• 8 cuil. à soupe d’Huile d’olive extra vierge
• Sel et Poivre noir

Préparation : 

1. Faites tremper les palourdes dans l’eau pendant 6 à 8 heures, puis lavez-les.
2. Ensuite, mettez-les dans une poêle avec un couvercle, à feu vif, pour les ouvrir, laissez-les sur le feu jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. L’eau qu’elles libèrent est filtrée et mise de côté.

3. Nettoyez et émincez l’oignon, mettez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, faites revenir l’oignon, ajoutez les palourdes et tournez-les, ajoutez un verre de vin blanc et laissez-le s’évaporer à feu moyen (pendant environ 8 minutes). Éteignez le feu, ajoutez le poivre noir, le persil haché et l’huile crue.

4. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et faites-les sauter dans la poêle avec les palourdes, en ajoutant l’eau des palourdes conservée précédemment. 

Buon Appetito

Je vous présente Tiziana, ma sœur aînée, et voici sa recette exceptionnelle.