QUANTITÉE :                     2 personnes 

TEMPS :                              30 minutes 

FACILITÉ :                                           ♥

Ingrédients :

• 500g de crevettes fraîches
• 100g de farine de pistaches
• 50g de chapelure
• 1 œuf
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive pour friture
• Pesto de pistaches Les Deux Siciles

Préparation :

1. Préparation des crevettes : Décortiquez les crevettes et retirez le fil intestinal. Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre. Dans une autre assiette, mélangez la farine de pistaches et la chapelure.

2. Panage: Passez les crevettes d’abord dans l’œuf battu, puis dans la panure aux pistaches.

3. Cuisson : Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Faites frire les crevettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

4. Dressage: Servez les crevettes chaudes, accompagnées d’une généreuse quantité de pesto de pistaches Les Deux Siciles.

Conseils:

– Pour une touche supplémentaire aux crevette à la pistache, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais au pesto.

– Si vous préférez, vous pouvez cuire les crevettes au four plutôt que de les faire frire. Dans ce cas, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les à 200°C pendant environ 10-12 minutes.

– Les crevettes panées peuvent être utilisées pour farcir des sandwichs ou des salades.