QUANTITÉE :                     6-8 personnes 

TEMPS :                                                  1h15 

FACILITÉ :                                              ♥♥

Ingrédients :

• 500 g d’anelletti
• 700 g de ragù de viande (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 200 g de petits pois
• 2 aubergines
• 200 g de caciocavallo ou autre fromage sicilien à pâte dure
• 2 œufs durs
• Chapelure
• Huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Préparer les aubergines
Coupez les aubergines en fines tranches. Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

2. Cuire les pâtes
Faites cuire les anelletti dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les très al dente, car ils continueront à cuire au four.

3. Mélanger la préparation
Dans un grand saladier, mélangez les anelletti avec le ragù chaud, les petits pois, une partie du fromage râpé, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

4. Préparer le moule
Huilez généreusement un moule à four (rond ou rectangulaire) et saupoudrez-le de chapelure.

5. Monter les anelletti al forno

1. Versez une première couche de pâtes

2. Ajoutez les aubergines, les œufs durs coupés en morceaux et un peu de fromage

3. Recouvrez avec le reste des pâtes

4. Terminez par le fromage râpé et une couche généreuse de chapelure

6. Cuisson au four
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

7. Repos et service
Laissez reposer environ 10 minutes avant de servir.
Les anelletti al forno doivent être bien compacts et se découper facilement.