La sagra de la pistache de Bronte.
Une histoire liée aux Deux Siciles
Chez Les Deux Siciles, nous faisons découvrir la pistache de Bronte depuis 2003. Pour en savoir davantage sur ce produit emblématique de la Sicile, vous pouvez également découvrir le livre « Tout Pistache », publié aux éditions Albin Michel et écrit par Simona Restivo, fondatrice des Deux Siciles. Un ouvrage entièrement consacré à la pistache, à son histoire, à ses saveurs et à ses nombreuses utilisations en cuisine.
La Sagra de la pistache à Bronte
La Sagra de la pistache est un festival entièrement consacré à la pistache, organisé chaque année à Bronte, entre septembre et octobre. Située au pied de l’Etna, Bronte est une ville connue dans le monde entier pour sa production de pistaches.
Le festival
Pendant la Sagra de la pistache, toute la ville se transforme en un immense marché à ciel ouvert, accompagné de nombreuses animations festives. Groupes musicaux, conférences, rencontres et dégustations rythment les journées et les soirées. Les principales places et rues du centre historique de Bronte, notamment le quartier Annunziata et le Corso Umberto, accueillent de nombreux stands proposant des spécialités à base de pistache. Saucisses à la pistache, fromages, pâtisseries, glaces et autres produits typiques sont proposés à la dégustation. Les artisans et les producteurs participent également à l’événement en présentant des objets autrefois utilisés dans l’agriculture et l’artisanat. Certaines animations permettent aussi de découvrir les différentes étapes de la culture, de la récolte et de la transformation de la pistache.
Quelques informations sur Bronte
Avec plus de 3 000 hectares consacrés à la culture de la pistache, Bronte représente l’une des principales zones de production en Sicile. La pistache de Bronte possède des caractéristiques uniques, notamment grâce au terroir volcanique de l’Etna, qui lui confère une saveur et une qualité particulièrement recherchées. La pistache était déjà connue des Grecs et des Romains, mais son développement en Sicile est surtout lié à l’arrivée des Arabes. Ils découvrirent que, dans la région de Bronte, poussait naturellement une plante particulièrement adaptée au greffage du pistachier. Les pistachiers sont cultivés sur des terrains situés entre environ 300 et 900 mètres d’altitude, au cœur des sols volcaniques de l’Etna. La plante s’adapte parfaitement à ces terres difficiles et rocheuses. Aujourd’hui encore, la récolte conserve une dimension très traditionnelle et se déroule au milieu des anciennes coulées de lave.
