QUANTITÉE :                     4 personnes 

TEMPS :                              35 minutes 

FACILITÉ :                                           ♥

Ingrédients : 

• 3 Grandes aubergines 
• Sauce de tomate au basilique LesDeuxSiciles 280 ml 
• Fromage Parmesan 100 gr
• un bouquet de basilic
• Huile d’olive vierge extra
• Du Sel

Préparation : 

1. Nettoyer les aubergines et les couper en rondelles d’environ 1 cm.

2. Dégorger les aubergines: les placer dans une passoire, ajoutez du sel et posez un poids dessus.

3. Après environ une heure, rincer les aubergines et les sécher bien avec un chiffon en coton.

3. Dans une grosse poêle, frire les aubergines dans l’huile d’olive vierge extra.

4.Vous pourriez enlever un peu d’huile de friture pour se faire il faut les soulever avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

5. Dans un gros plat, disposer une couche d’aubergines frites, couvrir de sauce tomates, mettre quelques feuilles de basilic et saupoudrer de parmesan.

6. Continuer avec les couches jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients et complétez avec la sauce tomate et le parmesan.

7. Ce plat on le déguste à température ambiante. 

Il y a plusieurs variantes des aubergines à la parmigiana, par exemple il y a ceux qui ajoutent de la mozzarella entre les couches et ils vont la mettre au four pour faire fondre le fromage. Il y a aussi ceux qui ajoutent des œuf durs, il y a qui ajoute de la charcuterie. Chacun selon son gout, d’après nous toutes les autres variantes semblent être plus des recettes de gâteaux d’aubergines.