Caponata d’aubergines

Caponata d’aubergines sicilienne

La caponata est l’une des recettes les plus emblématiques de la Sicile. Ce plat traditionnel associe des aubergines fondantes à une sauce tomate mijotée, des olives, des câpres, du céleri et quelques pignons, relevés par une délicate note aigre-douce caractéristique de la cuisine sicilienne.

Préparée selon la tradition, cette version prête à déguster retrouve toute la générosité et l’authenticité des recettes familiales transmises de génération en génération.

Associations gourmandes

• Servie froide avec une burrata crémeuse et quelques feuilles de basilic frais pour une entrée typiquement sicilienne.
• En accompagnement d’un poulet rôti ou d’un filet de poisson grillé pour apporter une touche méditerranéenne pleine de saveurs.

Conservation

La caponata se déguste aussi bien froide que légèrement réchauffée. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 5 jours.