Préparation :

1. Faites cuire les Mezze Maniche dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
3. Ajoutez le chorizo coupé en morceaux et laissez cuire quelques minutes afin qu’il libère tous ses arômes.
4. Versez la crème entière puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.

5. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

6. Versez la sauce sur les pâtes et mélangez délicatement. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture encore plus crémeuse.

7. Dressez les pâtes dans les assiettes puis déposez quelques morceaux de burrata au centre.

8. Terminez avec les tomates séchées grillées coupées en petits morceaux et quelques tours de moulin à poivre.