Les asperges, légume typique du printemps, sont si bonnes et si faciles à cuisiner. En Italie, nous les apprécions avec les spaghettis, le risotto et les omelettes. Aujourd’hui, je vous présente une façon très simple de les déguster en entrée ou en plat principal. Ingrédients pour 4 personnes 32 asperges vertes (ou un bocal d‘asperges […]
Archives par catégorie: Recettes
Rigatoni alla Norma : les pâtes à la norma sont un grand classique de la cuisine sicilienne apprécié dans le monde entier! Un mélange de saveurs méditerranéennes avec une goût incomparable. Cette recette est née dans la ville de Catane vers le début des années 1900; il semble que le dramaturge sicilien Nino Martoglio ait […]
Les « Minne » di sant’Agata sont une friandise sicilienne préparée à l’occasion de la fête de la sainte patronne de la ville de Catane. L’histoire derrière les « minne de Sainte Agathe », connues en Sicile sous le nom de « minnuzza di Vìrgini » (seins de la vierge) est très particulière. En fait, on raconte que la jeune Agathe […]
Comment faire des « involtini » simples et savoureux ? Voici une recette pour vous : Involtini d’oignon avec pancetta et artichauts Involtini – Ingrédients 10 oignons fines10 tranches de pancettaArtichauts hachés Les Deux SicilesChapelure Involtini – Préparation Nettoyez les oignons, enveloppez-les dans de la pancetta et enrobez-les de chapelure. Faites-les griller au four à 180 C […]
C’est « LA » recette des spaghetti alle vongole (palourdes) !La recette est celle de ma sœur, nous l’avons essayée plusieurs fois en famille, et voici la version finale, celle qui a fait l’unanimité auprès de tous !Un grand merci à Tiziana, ma sœur ! Ingrédients spaghetti alle vongole 400 gr de pâtes, soit des spaghettis, soit […]
Comment réaliser le cheesecake Amandes et abricots, un vrai régal!
Il s’agit d’une tranche de pain rassis, grillé ou cuit au four, sur laquelle on frotte à chaud une gousse d’ail qui va fondre avec le pain sous l’effet de la chaleur ; la tranche est ensuite assaisonnée d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre ; on peut également y ajouter de la […]
Avez-vous déjà essayé de faire une soupe froide pour l’été ? simple, rapide et savoureuse sans cuisson !Un vrai régal, prêt en 10 minutes, voici la recette Ingrédients soupe froide 300 gr de Yaourt blanc 300 gr de Coulis de tomates Les Deux Siciles 2 cuil. à café de Pesto au basilic Les Deux Siciles […]
J’ai créé ce gâteau éponge (Pan di spagna) à la pistache et à la fraise, en utilisant le gâteau éponge typique de la ville d’Enna, vous trouverez la recette dans ce post, ce gâteau peut être fait avec n’importe quel type de base de gâteau éponge, Ingrédients 1 gâteau éponge de 400 gr 300 gr […]
La gâteau éponge (Pan di Spagna) que je vous présente est celui d’Enna, ma ville, c’est une gâteau sans farine et sans levure, et pour le faire il faut avoir le spécial « moule à gâteau en cuivre ». une casserole avec un couvercle, à mettre au four, mais qui dans l’antiquité était utilisée pour cuire le […]