Les sardines beccafico sont un plat emblématique de la cuisine sicilienne, symbole de tradition et de simplicité méditerranéenne. Cette recette, née comme une version populaire d’un plat aristocratique, marie des ingrédients simples comme les sardines fraîches, les raisins secs, les pignons de pin et la chapelure, pour offrir une explosion de saveurs authentiques. Parfaites en […]
Archives par auteur Simona Restivo
Giacomo Baroni, notre chef toscan aux mille ressources, nous surprend une fois de plus avec une recette qui fusionne la tradition sicilienne et la créativité toscane. Il nous propose aujourd’hui un plat tout aussi savoureux et original : les Busiate al Pesto di Pistacchio. Ces pâtes typiques de la Sicile, associées à un pesto onctueux […]
Qui n’a jamais rêvé de goûter à l’authentique cuisine italienne, le tout sans quitter sa cuisine ? Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous partager une recette exclusive, imaginée et réalisée par Giacomo Baroni, le passionné derrière la Drogheria Baroni. Ce Toscan d’origine, installé à Paris, nous régale avec ses créations culinaires, toutes plus savoureuses […]
Qui n’a jamais rêvé de déguster de véritables saveurs italiennes en plein Paris ? C’est ce que propose Giacomo Baroni, un Toscan pur souche, dans sa charmante épicerie fine et trattoria, la Drogheria Baroni aux Batignolles. Originaire des Alpes Apuanes, une région réputée pour son marbre, Giacomo a rapidement troqué la pierre blanche pour les […]
Qu’est-ce que la sauce tomate pic pac ? C’est une sauce tomate simple et savoureuse, très populaire en Sicile. Elle est souvent utilisée pour accompagner des pâtes, mais elle peut aussi servir de base pour d’autres plats. Elle est généralement préparée avec des tomates fraîches ou en conserve, de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic […]
Un voyage au cœur de la Sicile avec notre caponata artisanale La caponata sicilienne est bien plus qu’une simple recette : c’est un morceau d’histoire, une saveur qui évoque des souvenirs d’enfance et des déjeuners en famille. Un plat riche en arômes et en couleurs, où le sucré des raisins secs rencontre l’acidité des câpres, […]
Sublimez les saveurs des caponates siciliennes dans cette galette de riz croustillante et légère. Une recette vegane, sans gluten et pleine de fraîcheur
Crevettes panées aux pistaches avec pesto de pistaches Les Deux Siciles Vous cherchez une idée de repas original et savoureux ? Ne cherchez plus ! Ces crevettes panées croustillantes, associées à la douceur du pesto de pistaches, vont vous surprendre. Un plat qui fera voyager vos papilles en Italie. Photo de Natacha Nikouline du livre […]
La pistache sicilienne : pour tout connaitre
Depuis 2003, je me consacre à partager les saveurs uniques de la Sicile en France. En tant que créatrice de la marque Les Deux Siciles, j’ai toujours eu pour mission de faire découvrir les trésors gastronomiques de ma terre natale, et plus particulièrement, de mettre en lumière une pépite : la pistache sicilienne. C’est avec […]